วันจันทร์ที่ 29 ตุลาคม พ.ศ. 2555

ผัดกะเพราเจ

ผัดกะเพราเจ


ส่วนประกอบ
หมี่กึงสับ 1 ถ้วย
ถั่วฝักยวหั่นท่อนสั้น 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนทุบ 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเจ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. นำกระทะตั้งไฟอ่อนใส่พริกขี้หนูทุบลงปัดจนหอม
2. จากนั้นจึงใส่ตามด้วยหมี่กึงสับ ถั่วฝักยาวหั่น ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ปรุงตามชอบ
4. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันดับไฟตักใส่จาน
         ใบกะเพรา มีสรรพคุณในการช่วยขับลม กระตุ้นการหลั่งน้ำดี ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น และช่วยกระตุ้นระบบทางเดิมหายใจ ช่วยในการขับเสมหะ ผู้ป่วยเป็นเบาหวานระดับเพิงเริ่มเป็นยิ่งถ้าหาก รับประทานกะเพราเป็นประจำก็จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้นเล็กน้ยอแต่ไม่สามารถใช้เป็นยาได้

วันอาทิตย์ที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2555

ยำเห็ดรวม

ยำเห็ดรวม


ส่วนประกอบ
เห็ดฟาง 4 ดอก
เห็ดหูหนู 4 ดอก
เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
หมูยอเจ 1/2 ท่อน
มะนาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกขี้หนูสดทุบ 10 เม็ด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ล้างเห็ดต่างๆ ให้สะอาด หั่นพอคำ ต้มให้สุก พักไว้
2. หั่นเครื่องปรุง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ พริก ให้ละเอียด แล้วเทใส่ภาชนอีกใบสำหรับผสม
3. พอเห็ดสุกเอาน้ำต้มออก เทเห็ดใส่หม้อที่มีเครื่องปรุง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว และมะนาว
4. ชิมตามชอบ ตักใส่จาน
         เห็ด ชนิดต่างๆ นั้นมีแคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ ไร้คอเลสเตอรอล ธาตุโพแทสเซียมสูงซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความดัน และยังมีสารซีลีเนียมที่เป็นสารต้านมะเร็ง เห็ดอุดมด้วยวิตามินบี

บทความที่ได้รับความนิยม